没有酸梅汤的夏天怎么算是完美的夏天

Original 天使鱼天使鱼 2022-10-20

收录于合集

酸梅汤是传统的消暑饮料，也是我拿手的夏天自制饮品之一。
周末或假日赋闲在家时，边做家务边煲上一锅，然后放凉、灌进冷水壶、放入冰箱，兄弟俩放学回家或运动后来一杯，酸酸甜甜，清凉舒爽，很是过瘾。
所以，每年入夏后，炎热的日子拜访过没几次，腾腾就开始提醒+抗议了：老妈，有酸梅汤喝了吗？
真是偷懒不得，好吧，那就购齐材料开做……
酸梅汤的主要原料有乌梅、山楂、陈皮、甘草和冰糖。最初研究过几个方子，发现区别只是各材料比例略有不同，也有的另加些桂花或桂花糖，以提升香气。
还试过一个加了洛神花的方子，但他们嫌酸，所以还是用回传统的几样材料，反复试过几次之后，“研发”出腾家专属配方。

原料
乌梅干 40克
山楂干 60克
陈皮 10克
甘草 3克
水 2000+1000克
冰糖 200克

工具
汤锅等

做法
1. 全部材料放入锅中，用清水冲洗。
2. 加入2000克清水和200克冰糖，浸泡1小时。
3. 置于灶上，大火煮开后转小火煮半小时，即为初饮酸梅汤（“初饮”是我自己瞎编的词，嘿嘿）。
4. 滤出酸梅汤，再加入1000克清水，大火煮开后转小火煮15分钟，得到第二饮。
5. 初饮、二饮兑一起，凉至室温后放冰箱冷藏保存。
Tips：
水与冰糖的分量、熬煮时间仅供参考，可以根据自家口味和习惯适当调整。多试几次，每次记录方便下次调整，很快就可以做出家人喜爱的酸梅汤。
乌梅、山楂、陈皮和甘草可以去药店的中药柜购买，物美价廉。我以前拍的原料：