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​SeeSaw:做最坏的打算和最大的努力

BrandStar 品牌星球BrandStar 2022-01-19

大家好,品牌星球 3 月 12 日发布了新消费品牌的「战役」专题,采访了 22 家国内消费品牌在面对疫情发生后的变化,其中包括了他们的所思和所感。

再次感谢这 22 家品牌的分享,希望内容能给行业、品牌以及个人带来新的思考,也为行业带来多一点信心和正面的能量。

本篇是来自咖啡品牌「SeeSaw」的分享。

全部品牌的分享可点击 👉坚持品牌的价值,22 个新消费品牌的「战疫」


SeeSaw

Seesaw 在 2012 年创立于上海,率先将精品咖啡体验引进中国市场,目前在北京、上海、苏州、深圳 4 座城市拥有 26 家门店,致力于让咖啡馆成为城市活力中心,分享咖啡、艺术、文化、运动等等与美好生活相关的一切。


 做最坏的打算和最大的努力。”


Q1:疫情的爆发对你们带来了哪些影响,以及采取了哪些措施和方法来应对?

SeeSaw 品牌部:餐饮业在这次疫情之中当然首当其冲。为了顾客和门店小伙伴的健康和安全着想,在疫情最严重的期间(大概过年前后)我们主动关闭了线下 85%的门店,营业收入大大折损。
随着陆续复工,现在门店也基本都开门营业,为了维系现金流的健康运转,我们在线上推广上下了不少功夫。
比如 2 月做了个外卖免配送费的活动,引导大家在饿了么平台线上点单;淘宝直播也做起来了,推销产品之余更多的是给大家科普一些适合在家做咖啡的一些小 tips,比如冲挂耳的时候如果家里没有器具,可以试着拿一根筷子,然后把水注在筷子上,这样水流就比较稳定啦!这样的内容还挺受欢迎的,带货效果也很明显。

之后在产品上,除了继续按照我们之前一直坚持的产地产季计划(就是不同的季节推不同产地的咖啡,以保证大家喝到的都是最新鲜的),也会开发一些更便携的、适合大家在家冲煮的产品,比如挂耳包和冷泡包。


▍Q2:从企业管理和品牌运营的角度,这次疫情带来了什么启示或是思考?

SeeSaw 品牌部:做最坏的打算和最大的努力,对社会新闻的敏感度需要更高,提前准备应对物资。

▍Q3:从你的角度来看,有什么新的消费趋势或者有意思的现象吗?

SeeSaw 品牌部:对 Seesaw 来说,消费者对于浓郁类型的咖啡豆有明显的偏好,门店同款的长颈鹿拼配咖啡豆是最受欢迎的选择。由于近期疫情的影响,顾客的消费场景也在转变,咖啡挂耳包的需求在快速增长。

▍Q4:你认为疫情结束后,是否会出现爆发补偿性消费?如果有,给你在的行业带来了哪些机遇,品牌需要做哪些准备?
SeeSaw 品牌部:不会,因为消费者没有补偿性收入。

▍Q5:从长远角度来考虑,你认为企业应该从哪些方面做好规划,来应对当下以及未来潜在的「黑天鹅」危机?

SeeSaw 品牌部:随机应变吧。营业收入的渠道要再拓宽一点,不要把鸡蛋放在一个篮子里。




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