午餐吃得好，工资涨得早 - 吃什么是如何决定你的工作效率的？
请闭上眼睛
回顾一下你上周工作效率最高的一天
问问自己：
那天午饭吃的是什么？
整个公司都在谈工作效率，
我们研究空间布局，
研究会议室的颜色，
甚至是身边的绿植种类，
但是却忽略了一个很重要的方面——
吃。
吃什么直接影响认知能力。
所以一顿糟糕的午饭可以毁掉整个下午的工作。
但是很少有人将“吃”与效率联系在一起，
我们天真地想
食物仅仅是身体的“燃料”，
不是吗？
不是。
不是。
要了解食物与工作效率的关系，我们先得从大脑说起。
如果你吸走大脑中所有水分，
追根溯源到营养成分，
那你会发现大脑的大部分重量来自脂肪，也称为脂类。
在剩余的脑质中，
你会发现蛋白质、氨基酸，
一些微营养素，
还有葡萄糖。
每种成分确实对大脑运作有不同影响、
带来不一样的发展方式、心情和能量。
先来说脂肪：
大脑中的脂肪如果有等级的话，
那么超级巨星是
OMEGA 3、OMEGA 6
这些必需的脂肪酸可以防止脑部退化，但是
OMEGAS唯一的来源是饮食
因此吃富含OMEGAS的食物，
如坚果、种子，和富含脂肪的鱼，
对新生和维护脑细胞膜是至关重要的。
OMEGAS是脂肪中的好脂肪，
但要小心其他反派油脂，
如反式脂肪和饱和脂肪
它们可能会影响大脑健康。
比如我们喜欢吃的介个——
再说说蛋白质和氨基酸。
它们可谓是生长和发育的营养积木，
操控着我们的感觉和行为。
氨基酸包含前体神经递质，
江湖称化学信使，
负责在神经元之间传递信号，
影响心情、睡眠、注意力，
对了，还有体重。
所以，我们会在吃了一盘富含蛋白质的肉之后
更想睡觉，
就是氨基酸在起作用。
食品中化合物的复杂组合，
可以刺激脑细胞以改变情绪
但真正要干预脑细胞可不是件容易的事儿
因为这些氨基酸要竞争有限的"访问流量"。
多样化的饮食结构可以帮助保持“大脑使者”的平衡组合
并让你的表现不至于走极端。
再看看微量元素
我们的大脑也受益于微营养素的稳定供应。
水果和蔬菜中的抗氧化剂加强大脑对抗那些破坏脑细胞的自由基，
使大脑的待机时间更长。
而如果没有强大的微营养素，
如维生素B6、B12和叶酸，
我们的大脑可能真的会残，
以至于智力下降。
微量矿物质如铁、铜、锌和钠
也对大脑健康和早期认知发展至关重要。
美国的研究人员发现：
如果员工每周在食物中能够得到5份以上的水果和蔬菜，
那么他的工作效率将提高25%！
嗯，葡萄糖。
为了使大脑有效地运转，
它需要燃料，
大量的燃料。
人脑只占身体重量的2％，
但却消耗总能量的20%
这其中大部分能量来自碳水化合物
额叶部对葡萄糖下降非常敏感
事实上，营养缺乏的主要信号之一就是心理功能的变化
那我们吃的碳水化合物的特定类型是如何影响我们的大脑的？
碳水化合物有三种形式：
淀粉、糖和纤维。
虽然大多数营养标签都把它们算做一类——碳水化合物。
但糖和纤维占比的多少会影响身体和大脑的反应。
高血糖的食物，如白面包会
让血糖迅速进入血，但随之而来的就是急剧下滑，
于是我们的注意力和情绪也陷入低谷。
要知道，人在饥饿时很难集中注意力！
而燕麦，谷物和豆类会相对较慢地释放出葡萄糖，
让注意力处于一个稳定的水平。
很多时候，我们为了节省了10分钟的午饭时间，
随便塞了一点食物到我们的肚子里，
但代价就是：
整个下午都在以低效率工作。
看到这里，相信小伙伴们大概都知道怎么吃了，
保险起见，
我还是总结了几条：
1：大脑喜欢稳定释放出葡萄糖的食物
2：不要过多进食高蛋白与高脂肪类的食物
3：有意识地多吃水果与蔬菜
4：多样化饮食
准备一些“超级食物”，比如坚果、红枣等在身边当零食
要知道，
你咬的、咀嚼，咽下的那些东西，
对你身体中最强大的器官有着直接而持久的影响。
你吃什么
就是什么
请谨慎选择
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