助力餐饮业回暖⑪丨小花卷大碗鱼：美味又实惠吃完扶墙走！

呼伦贝尔新闻 2023-06-21

编者按

餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖，目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上，烟火气的回归，给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅；热闹的餐馆里，色香味俱全的菜肴吸引着往来客人，不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”
为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展，给广大市民外出就餐需求提供便利，1月30日起，呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动，记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业，通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式，全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等，助力餐饮企业复工复产，让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。敬请关注！老味道是一座城市里的烟火气他们存在于城市之中传承几十年如一日的传统味道坚持老菜老味也算是一座城市味道的传承总有一些美食能让你回忆起小时候让你记忆犹新又无法忘记无论城市如何变迁一些老味道总能唤起人们的美好记忆

坐落在阿荣旗滨河东街的小花卷大碗鱼，自2010年开业至今已有13个年头，从最初营业面积只有110平方米的小店，发展成为现今坐拥1600平方米的综合性餐饮店。店内设有大中小型包房15 间，带KTV点歌系统包房8间，可容纳200人同时就餐的多功能宴会厅两个。装修风格以新中式为主，给人一种清新典雅的感觉；吊灯、壁画等物件，都让整个用餐氛围变得放松舒适，在这样的环境下品尝美食，所有的疲惫都能烟消云散。

店内主打菜品就是“小花卷大碗鱼”，五月份的阿伦河开河鱼，肉质细嫩、刺儿还少，最重要的是这道菜酱料特别香！一点不咸却很入味儿，一盆地产新鲜的土法炖鱼让食客吃出童年味道，搭配热气腾腾的小花卷，让人顿时感受到妈妈亲手蒸出来的气息。再点上一锅地道的猪肉酸菜炖血肠（又称“杀猪菜”），以猪肠、五花猪肉、酸菜、血肠为主材的菜肴，这道美味的东北菜一年四季都适合吃，此菜白肉不腻，血肠极香，营养十分丰富。

阿荣旗天然柞林放养的柞蚕蛹，具有天然、无污染、有机的特点，含有丰富的蛋白质和多种维生素及矿物质成分，是高蛋白低脂肪食物，且阿荣旗柞蚕已经通过国家农产品地理标识认证，并注册“阿荣柞蚕”标识。来到这里再点上一道“四世同堂”，一道菜可以尝遍蚕蛹的整个生长周期，解馋又过瘾。“脆皮五花肉”“爆炒小笨鸡”“北京烤鸭”“烤全羊”“烤土豆地瓜鸡蛋”“过瘾大麻鱼”“草原捞双脆”“柳蒿芽汤”“酸汤子面”“油滋了饼”······从主菜到主食，上百道菜品，种类齐全、应有尽有、任君挑选。来到小花卷大碗鱼，满足你一家店吃遍五湖四海，同时这里最大的特色就是大份又实惠，纯正家常味道，按正常的人数点菜，吃完绝对让你扶墙走！

13年的漫漫时光，从兴起到辉煌，小花卷大碗鱼一直是低调的······店内厨师功夫了得，菜式家常但味道确赞，默默积攒了一大批老食客。“这是我在阿荣旗认准的唯一一家中餐店，这里菜品齐全、食材放心、服务到位，来了几十次了，根本吃不够！”“放假回家后和家人们一起订了个大桌聚餐，点了十个菜。首先是菜码非常大，十多个人吃绰绰有余，锅包肉的味道特别好，肉很厚，水煮肉片辣味适中，炸蘑菇和清炒豌豆笋特别好吃，尤其是豌豆清香入味，让人念念不忘。”面对采访，店内用餐的顾客纷纷向记者分享道。

回忆起十几年的创业历程，餐厅负责人韩晓蔓说：“我们店是夫妻创业，我爱人是科班出身的厨师，我是面案。就这样两个人从最初的110平米的小花卷大碗鱼，发展到现在的1600余平米的经营规模，始终保持以经济实惠、货真价实、热情服务为经营理念。13年是我们人生的一小部分，但对于餐饮业来说，却意义深远······13年间我坚持每天清晨采购最新鲜的食材；坚持将每一道菜品变得独树一帜：坚持将所有员工看做自己的家人；坚持把每一位顾客的需求做到满意。念念不忘，必有回响。小花卷大碗鱼的家常味与烟火气，才是真正吸引人的地方。”