李镇西：我是怎样减重成功的？（给朋友们推荐一种有效的减重方法）
长期关注“镇西茶馆”的朋友会注意到，最近我的“茶馆”时不时会有头条广告，当然是商业广告——我一般在标题上都会注明“推广”。正如当初刚开始使用微信公众号的“打赏”功能让一些朋友不适应不理解一样，这次也有个别网友感觉“不爽”，因为他们觉得“这不是李老师的风格”。呵呵，我不知道他们给我“圣化”乃至“神化”为什么“风格”，反正我不觉得有什么不可以，更不觉得“有损形象”。
我行我素，无愧于心。
今天，又是一个广告。不过，今天不是商业广告，而是我主动写的自己一段减重的经历。我愿意向自觉身材臃肿而又渴望苗条的朋友提供一些参考。
其实，虽然我现在的体重超标，但并不算特别胖，更不肥，最多算偏胖。小时候我倒是比较胖，直到大学，寝室同学还给我取个外号叫“小胖墩”，但从参加工作开始，我急速瘦了下来，有一段时间我的形象可以用“骨瘦如柴”来描述——从24岁（那年我参加教育工作）到40岁左右，都是如此。进入40岁，我的身体渐渐“丰满”起来，但真正意识到自己显胖是44岁那一年——2002年。
之所以记得这么清楚，是因为那年去体检，医生说我的血压偏高，“得注意控制体重啊！”于是，从2002年起，我开始每天长跑（慢跑）一小时左右——至今坚持了15年。说“长跑”也不准确，进入55岁后，我听有关专业人士的建议，每天的锻炼由单纯的长跑改为跑走轮替——小跑一分钟，再疾走一分钟。前年开始，我完全改成疾走。所谓“疾走”也不准确，应该是“中速快走”，大概一小时走五公里。
坚持了15年的晨练，体重并没有减下来，但是基本上也没有增加，所以我总是安慰自己：“嗯，我的身材保持得比较好！”但心血管专家告诉我，虽然还不是特别胖，但必须把体重减下来，否则会增加心脏的负担，引发一些心血管病。于是，我痛下决心：一定要减重！——我觉得我不叫“减肥”，因为我并不肥，而是“减重”，减轻体重。
可怎么“减”呢？我试过很多方法，比如不吃晚饭，或不吃早饭，还有就是多吃蔬菜，少吃米饭，甚至去年流行“轻断食”——就是一周当中拿一天或两天什么都不吃。但这些方法对我来说，都不管用。我还听说，面食啊、甜食啊等等，都是最容易让人发胖的，可要命的是，我偏偏喜欢吃面，也喜欢吃甜食！
今年元旦，我在苏州参加一年一度的新教育元旦论坛，见到了朱永新老师。哇，他怎么瘦成那样？原来他可比我胖多了，我女儿曾经说：“你哪算胖呀，你看朱伯伯，他那肚子……”可那天我见到的朱老师却苗条了——不是“许多”，而是“相当多”！而我几个月前见他，还不是这个样子啊，怎么一下子就成这样了？
（2002年11月，我和朱老师在南通。当时我俩都“肥头大耳”。）
（2017年元旦，我和朱老师在苏州。当时他已经减肥成功，瘦下来了，而我还继续“肥头大耳”的。）
他说他加入了一个陶新华的“减重计划”——陶新华是我的师兄，现在在心理学研究方面小有名气，没想到这家伙居然进军“减肥界”了。朱老师还说他还不算减得厉害的，“真正减得厉害的是朱墨！”朱墨是他儿子，我可以说是看着他长大的，从初中开始就是一个又高又胖的巨人，“朱墨减了几十公斤啊！”几个月后，我见到朱墨，高挑瘦削的他简直没让我认出来。可见朱老师所言不虚。元旦期间我还见到师兄杨树兵，以前白白胖胖的他，居然也因为瘦而帅气了许多。一问他怎么瘦下来的，他说的方法和朱老师所说都差不多。
朱老师采用的减重方法——或者说陶新华推广的减重方法，是“诺特营养中心”推出的减肥计划。就原理而言，叫做“营养干预减重”。该计划提倡并鼓励摄入低血糖负载食物和优质高蛋白质食物，来启动自身脂肪分解，所以可以精准减脂。这是一种不靠任何药物、不靠饥饿、也用不着“自虐自残”式的折磨自己的一种减肥方法。
大体说，就是头一个月（在“诺特减重计划”里叫“启动期”）不吃主食（米饭和面食），不吃水果，不吃糖类，不吃坚果……一日三餐在营养师的建议下，有选择性地吃蔬菜和肉类——是的，可以吃肉！并不是所有的蔬菜和肉类（包括鱼类）都可以吃，但营养师会提供一个食谱，上面写明了能够吃不能够吃的东西。比如蔬菜，黄瓜、莴苣、生菜、茭白等都可以吃，而卷心菜等蔬菜则不能吃；猪肉牛肉都能吃，只是不要吃肥肉，鸡肉兔肉也能吃，但不能吃鸡皮，鱼可以有选择地吃，比如乌鱼（也叫黑鱼）、鳝鱼、三文鱼等都可以吃，但鲫鱼、带鱼等不能吃。还有，每顿的食物还有量的要求，比如早晨六个圣女果，加两个煮鸡蛋（其中有一个不要蛋黄）、250克牛奶；中午，200克红肉，150克蔬菜。等等。
只要按着营养师的食谱，一日三餐正常进食。当然，在启动期，因为不吃主食，减重者不但会有饥饿感，而且也缺乏应有的热量和营养，所以营养师会让你在两餐之间食用“营养棒”（营养棒并不是药物，只是简单的营养配方），以替代主食的摄入。一个月后，“启动期”结束，进入“恢复期”，也是一个月。在这一个月内，营养师会根据减重者的具体情况，逐周渐渐放开饮食，这样又是一个月。“恢复期”结束后，一切恢复正常饮食，该吃吃，该喝喝。大部分人都不会反弹。
该减肥方法最大的特点，一是不饥饿，当然对于食量比较大的我来说，有时候还是有饥饿感，但不严重，尤其是吃了营养棒，基本上就不感到饥饿了。二是可以吃肉，包括四川人喜欢吃的麻辣烫，都没问题，只要你别吃肥肉。我在“启动期”，中午晚上按要求各吃200克猪肉——为了省事方便，四两猪肉我就弄蒜泥白肉，牛肉直接去买卤牛肉（也是四两），200克兔肉是吃麻辣兔丁（也是去熟食店买），鸡肉是吃凉拌鸡片，如果是吃鱼我就专买刺少肉嫩的乌鱼……每天中午晚上总共要吃八两肉啊！天天如此，吃得我乐呵呵的。所以有人戏称这个减肥法为“大鱼大肉减肥法”。三是不绝对，就是不绝对要求减肥者“绝对必须”这样，“绝对必须”那样，其过程相对还是比较温柔而且有弹性的，比如如果在减重期间，有实在无法推卸的饭局怎么办？去吃就是了，只是在进食前20分钟喝一杯“阻断剂”，喝了“阻断剂”你吃的美味佳肴大多都无法被吸收，真正是“白吃”啦！
不是我自夸，我这个人真的有两个优点：一是做事认真，二是有毅力。“很认真”到了“迂腐”的程度，“有毅力”到了“固执”的状态——当然了，所谓“迂腐”和“固执”都是旁人的说法。我专门买了一个食物称，每顿都要严格称一称食物：比如瘦肉200克，哪怕有201克，我都要切一点下来；黄瓜150克，如果超了1克，也要切点下来。总之务求精确。如果是吃鱼就比较麻烦，因为鱼有骨头和刺，不方便称尽肉，我便煮熟之后，把鱼骨和鱼刺细心剔除，然后再将鱼肉放到食物称上面。所以家里人都笑我：“哪有这么迂腐的？差不多就可以了嘛！”我嘴一撇，满脸的不屑，头也不回地说：“这是科学！你们懂不懂？不懂不要乱说！”
如果是出差，就比较麻烦，因为在外面哪有那么合适的条件保证我一日三餐都符合减重规范呢？没关系，我带上食物称，在酒店吃饭时，只点我能够吃的肉和菜，然后把饭碗放在食物称上称一称，等肉和菜上来之后，将肉和菜分别夹进碗里，放在食物称上慢慢调试重量（分量）。记得有一次在云南大理，为了找有乌鱼的馆子，走了一条街又一条街，看见馆子便问老板：“有乌鱼吗？”但一直没找到。后来一家老板说：“没有乌鱼，有多宝鱼！”这把我难住了：多宝鱼？食谱上没提到多宝鱼，那能不能吃呢？赶紧打电话问营养师，她说能吃。于是，我便放心地走进了这家馆子。还有一次在山东临沂，所住 46 32820 46 15287 0 0 3157 0 0:00:10 0:00:04 0:00:06 3157店正举行“2017 新春川菜美食节”，每次去吃饭时（自助餐），各种川菜美味让我唾液喷涌——我使劲往肚子里吞咽，所以并没有“而出”。因为多数美味佳肴都是我不能吃的，于是以顽强的毅力，只吃三文鱼和凉拌牛肉，素菜只吃莴苣，而且同样控制量——一一过了食物称再吃。那个难受啊！但是每当我离开餐厅，一种“战胜自己”的自豪感油然而生，便忍不住在心里表扬自己：“李镇西呀，我简直服了你了！你他妈怎么这么有毅力啊！”
就这样，“启动期”一个月下来，我减了六七公斤！——之所以这个数字不是那么精确，是因为前后所用不是同一个称。然后进入“恢复期”，食物慢慢放开。让我惊喜的是，居然在恢复期——也就是说食物逐步放开吃的情况下，我的体重居然每天都在下降。对了，还忘记告诉大家了，减重期间，每天都要在固定时间（一般是早晨起床后）称体重。记得我开始减重计划后十天半个月，体重几乎没有什么变化，也在减轻，但微不足道，我着急死了：我这么认真地严格按规范进食，居然没有什么效果？老天对我也太不公正了。于是营养师给我微调食谱，叫我沉住气，坚持。结果后半个月，每天称体重我都骄傲地看到自己以每天几两或半斤，有时候甚至近一斤的速度在减重！直观的感觉就是皮带越来越松，我不得不去楼下请修鞋师傅把我的皮带切了十多公分。穿裤子也明显觉得裤子比过去大了。总之，“恢复期”一结束，我大概减了七八公斤吧！
可能会有朋友问：“这种减重方法对体育锻炼有没有特殊要求？”没有。无论在“启动期”还是“恢复期”，都对体育锻炼没有刻意的什么特殊要求。如果你以前就有每天锻炼的习惯，保持正常的习惯就可以了，不必特别加量；如果从来没有运动锻炼的习惯，那每天适当运动半小时就可以了。对我来说，本身我每天就在晨练，所以就不觉得这什么负担。
减重成功后，我基本上恢复了减重之前的饮食习惯，并没有刻意约束自己的饮食，但两个月的“训练”，使自己不知不觉养成了一些自律的意识，比如少吃肥肉，每顿尽量吃个八成饱就行了，等等。所以我的体重基本上也没有反弹。说“基本上”，是因为暑假先后去新西兰和内蒙古旅游，近一个月时间里饮食的品种和数量难以估摸，所以前几天称体重，略微重了1.5公斤，但这1.5公斤里面，肌肉增加了1公斤，而脂肪只增加了0.5公斤。然而，毕竟还是重了一点点。营养师说，没关系，稍微调整一下饮食，也就是重新按“启动期”饮食模式，就实施两周，体重肯定会降的。于是我从8月29日开始调整饮食，结果这才三天，今天早晨称体重，减了两公斤！
我真是觉得我选择的这个减重方法不错，所以想给朋友们推荐。需要说明的是，这个方法还是得在营养师的指导下进行，不是说你看了我这篇文章，或者要一份食谱去就可以自己减重的。每个人的个体差异比较大，比如一般人——比如我——只需要一个月的“启动期”，但有的人则需要两个月的“启动期”或更长时间。每次启动之前，都得去做一个人体成分检测，中途还要去检测，用以密切监测体内成分的变化，以便及时调整方案。另外，我前面说了，除了按规定的菜谱进食，还要根据情况，补充相关的营养，保证不饿。诺特减重方法特别反对“饥饿减肥”，道理很简单，如果靠少吃甚至饥饿达到的减重，一旦恢复饮食，必然反弹。
还要说明的是，正如不同的病人即使用同一个处方也不一定都能达到同样的治疗效果一样，我也不能保证每一个人都适合于这种减重方法。我之所以写这篇文章，是基于我的体会，和我熟悉的人用这种方法减重成功的案例。所以，是否则选择诺特减肥，大家可以自己斟酌。
可能很多朋友会关心这个问题：“诺特减重需要多钱呢？”是这样，在调整食物结构而科学进食的同时，会补充一些维生素啊，蛋白质啊，以及其他人体必需的营养，包括前面说到的营养棒，阻断剂……这些加起来嘛，一个月三千多。
我特别感谢我的营养师——苏州的何桃花和刘程程（因为我是去苏州开会时，去她们那里做的人体成分检测，进而开始实施减重计划的），还要感谢成都华西医院的葛彦余，在成都期间，我都是在她的指导下进行减重计划的。
如果朋友们感兴趣，苏州地区的可以联系何桃花（手机号：18913755664）或刘程程（手机号：13306133815），也可以打办公室电话：中心电话0512-68323151。成都地区的可以联系葛彦宇（手机号：18982131433）
但愿这篇长文，能够给正为体重发愁的朋友提供一种可能的选择，更希望你们都能保持好身材！
2017年9月1日
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